准备材料 香肠，鸡蛋，苹果，柠檬，白糖，淀粉，面粉。 做法步骤 首先把两根香肠去掉外包装，清洗干净。然后切成半厘米厚的片备用。 挤入半个柠檬的汁液，搅拌均匀，腌制10分钟。加入两个蛋黄，少量白砂糖和玉米粉混合均匀。
锅中不加油，倒入调好的蛋液，用小火煎至上色呈饼状，盛出放凉备用。 苹果去皮去核切小丁。再切一些青红丝和葱花一起放入碗中，加少许清水调成糊状备用。 把刚刚放凉的蛋皮切成条状。 取一个干净的小碗，加入两大勺牛奶和一勺淀粉调匀成奶芡汁。
锅中留底油，油温5成热的时候，下入青红丝和葱花炒香，再加入苹果丁继续翻炒片刻。随后倒入调好的奶芡汁，小火煮制粘稠，最后临出锅前撒上熟芝麻和香菜末即可。
一道美味又好看的水果蛋包肠就做好了！
诸奕涔优质答主原料： 藿香菜250克，熟火腿片100克，面粉200克，生鸡蛋6个，净青瓜150克，净冬菇50克，精盐4克，味精4克，白油1000克（约耗75克）。
水果蛋包肠的做法：
1、冬菇去蒂，瓜肉去皮去瓤，与火腿分别切成细丁。 将洗净的藿香菜剁成细茸，盛入容器内，放入冬菇丁、火腿丁、瓜丁，加入精盐2克、味精2克、拌匀成馅料备用。
2、生鸡蛋磕入容器内，加入精盐1克、味精1克、面粉和适量清水调成糊状面浆。 锅洗净置中火上，下白油75克烧热，用漏勺将蛋浆均匀地薄糊地泼入油锅中，煎成薄蛋皮，取出3张，分别包入馅料，逐个裹成4厘米粗、20厘米长的蛋糕肠，余下的2张蛋皮作装饰用。
3、锅洗净置旺火上，下白油500克烧热，下蛋糕肠炸3分钟至熟后捞出沥油，装入长盘中。余下的白油倒去，锅洗净置火上，下25克烧热， 放入剩余的两张蛋皮煎熟，取出放在蛋糕肠面上，再撒上冬菇丁、瓜丁、火腿丁即成。
特点：造型美观，清香软嫩，果味怡人。
