@不瘦十斤不改名字 已经说了好多搭配，我都想尝试一遍！ 作为一个在南方待了四年的内蒙人，我还是比较了解蒙汉餐的。 首先推荐的就是手撕羊肉配莜面！简直是神级搭配啊！ 手撕羊肉是内蒙最常见的一道菜了，一般都是作为凉拌菜上桌的。先把肉煮熟（我是内蒙的，所以吃的是熟的）然后用麻酱、香菜、酱油、醋等拌着吃。但是和莜面一起煮就美味到不行啦～ 先蒸好莜面，煮熟后和手撕羊肉一块儿放葱、姜、蒜沫，少放点儿盐搅拌着吃~太棒了！ 除了这个还有烧麦配豆腐汤，也是超级棒！ 烧麦就是包好的馒头，一般锅里蒸熟了之后会有一股浓浓的发酵香味。
豆腐汤就是豆腐、粉条和白菜叶一起煮熟后放香菜、葱花、油、盐调味儿~这样一碗热腾腾香喷喷的豆腐汤配上一个咸菜丝儿，美滋滋！ 另外安利一个神仙凉菜三丝粉皮儿～ 这个要在夏季才有哦～用绿豆淀粉做的透明粉丝，在水里煮熟以后过凉水备用。黄瓜擦成细丝儿，红萝卜切丝儿，豆腐切成小丁儿，香菜切小段儿，一起放到碗里，加陈醋、酱油、芝麻酱、辣椒油用筷子搅匀了就ok啦～
广珠钰优质答主我们经常做的一道菜就是肉片炒青椒，或者是肉片炒辣椒，但这样做其实有点暴殄天物，真的非常可惜。肉片的最佳拍档是一种紫色的蔬菜，紫甘蓝。
紫甘蓝其实就是圆白菜的一种，只不过外皮不是浅绿色或者深绿色的，而是紫色的。它的营养价值也是所有甘蓝类蔬菜中最好的，含有丰富的维生素C及维生素U，维生素U对溃疡有一定的疗效。而紫甘蓝中所含的花青素还有预防癌症、心血管疾病及增强肝脏解毒的作用。把肉片和紫甘蓝炒着吃，既能突出肉香，还能使紫甘蓝的口感变脆，而且健康营养，味道鲜美。
那么下面，我们就开始做这道菜。需要准备的食材有：精瘦肉和紫甘蓝，紫甘蓝最好选择结球比较紧实的，这样比较容易清洗。因为紧实的紫甘蓝，泥土少，不容易脏，所以也不需要去削皮，如果紫甘蓝有点干瘪，那最好削一下皮。另外还有葱姜蒜，如果喜欢吃辣的，还可以准备几个小米椒。
第一步，准备肉片，先把精瘦肉清洗干净，然后切成肉片，最好切的比较薄一点，切好的肉片加一点料酒和一勺酱油，抓均匀后再加上一勺淀粉抓匀，腌制10分钟。紫甘蓝洗净后切成薄片，用加了凉开水的盐水浸泡20分钟以消毒杀菌，然后捞出控干水分，切点葱姜蒜片，辣味的还可以切几个小米辣。
第二步，炒制，炒锅中倒油烧热，然后先把切好的葱姜蒜和小米辣下锅爆香，加入2勺豆瓣酱炒出红油，然后下入肉片翻炒，炒至肉片变色微卷就可以下紫甘蓝了。
第三步，翻炒紫甘蓝，紫甘蓝下锅后，加一勺生抽，少许盐和白糖调味，翻炒均匀，炒至紫甘蓝断生即可出锅。
