奶豆腐好吃么？
奶豆腐，蒙语称为“胡乳丹”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品之一。它是由鲜牛奶、羊奶经过发酵凝固再经火烤而成。味道有的微酸，有的微甜，滋味独特，清香扑鼻，不仅营养丰富，而且容易消化，适合各年龄阶层的人食用。 制作过程是先将鲜奶或羊奶烧开煮沸后，倒入锅内搅拌成糊状，稍凉后再用木柴火烧煮，边煮边搅，待其粘结成团，冷却后放入盘内，使其自然凝固即可；也可以将酸奶装入盆中置于温暖处发30个小时左右，等其发浓后，再放在锅里蒸一小时左右，也可制成奶豆腐。
我小时候在牧区生活过一段时间，那时正赶上牧民们开始制作奶豆腐，就跟着他们学起了做奶豆腐的手艺——记得那是一个炎热的夏天，妈妈把做好的奶豆腐的原料——鲜牛奶给我们准备好以后，便让我来帮着烧火。当时我还是个小孩子呢，哪里会生火呀！于是我就学着牧民们的样子，从旁边捡了一些牛粪，放到铁锅下面烧了起来。没多大一会儿，锅底就冒出了浓烟和火焰……看着熊熊燃烧的火苗，我非常高兴地跳着叫着去帮大人忙活了。虽然我的脸被熏黑了，手也被烫疼了，但我仍然乐此不疲地在旁边帮忙。不一会儿，一锅香喷喷的奶豆腐就做成了。我和小伙伴们品尝着自己亲手制作的成果时都非常开心。
后来，随着草原牧民大迁移到大城市定居而远离了牧区和马背上的生活，也就很少能见到这种传统的奶食品了，只有在一些蒙古餐厅里才能吃上些以机械加工的方式制成的奶豆腐了……不过，据我所知，现在也有一些内蒙古地区的牧民开始养殖奶牛，自己生产鲜奶然后手工制作奶豆腐或是进行其他形式的加工，以满足人们对绿色有机食品的需求。因此，如果你有机会的话，不妨也到这些牧民家里去尝尝他们自己做的奶豆腐吧！