竹笋干怎么吃好吃？
1. 鲜笋剥了壳之后，洗干净切成薄片，放开水锅里焯熟（差不多可以吃了），然后挤掉水分，加盐拌匀，腌一个小时左右入味；
2. 用油炒一下更好吃！锅里多放点油，烧热后爆香葱花和辣椒，把腌好的笋片倒进去翻炒均匀，加点酱油调色调味就可以出锅啦~这样炒出来的笋干口感很脆嫩，一点儿都不硬哦~~
3. 如果不喜欢吃辣的，也可以不放辣椒。我喜欢吃辣，但是我不喜欢太辣的酸辣口味的，所以我只放了小米椒，如果爱吃特别辣的，可以多放点哈。 除了炒着吃，还可以做汤喝、跟肉类一起炖啊… 做法都超简单的～
我是不怎么吃辣的，所以做的菜都比较清淡，如果喜欢重口味一点的，可以多放点辣椒哦~ 不过注意一点，因为竹笋含有草酸，所以事先要用开水焯烫一下，去掉大部分的草酸，这样可以减少后续炒制的难度，让菜肴的口感更好。