推荐三菜一汤，做法简单，味道一流。 用料：牛肉、青椒、大蒜、生姜、酱油、胡椒粉、淀粉、鸡精、食用油 制作步骤如下：
1.将辣椒和青椒去籽清洗干净后晾干水待用；
2.将牛肉切成薄片并冲洗干净血水待用（牛肉最好先用冷水浸泡出血水）；
3.取一个干净的小碗，依次加入玉米淀粉、生抽、白胡椒粉、鸡精、香油调成糊状待用；
4.锅中热油，六成热时倒入调好淀粉的肉片迅速划开至变色立刻倒出控油；
5.重起锅烧油，放入姜片、蒜片爆香后再放入青椒、辣椒快炒，然后倒入牛肉快速翻炒均匀即可出锅。 小贴士： 1.黑胡椒和胡椒粉是同一个东西不同叫法而已，买的时候注意看包装上的标识。 2.给肉类上浆时，最好选用玉米淀粉，其吸水和粘性特性可以让肉片更嫩滑，并且挂糊上浆的做法能在一定程度上隔离鱼肉与锅底接触，防止黏锅。
赫连一岚优质答主黑椒炒牛柳
原料：牛柳一盘（250克），洋葱半个、青椒、红椒各1个、黑胡椒碎1小匙、蒜蓉、葱花各2大匙。
调料：姜酒汁、生抽、白糖、生粉、花生油。
做法：将洋葱、青椒、红椒分别洗净，切成细丝。将牛柳放于大碗内，依次加入姜酒、生抽、黑胡椒碎、生粉拌匀，腌渍约十分钟左右；炒锅烧热，倒入比平常炒菜多一些的花生油，五成油温时放入拌渍好的牛柳大火快速炒至牛柳变色断生时盛起。锅内留底油，放入蒜茸煸炒出香味，然后转至大火，倒入洋葱丝、青椒丝、红椒丝炒断生，再将牛肉丝倒入，加入白糖，快速炒匀后撒上葱花即可起锅。
温馨小提示：要让炒出来牛肉变得松化嫩滑，拌渍牛肉时加入少许食用油是非常好的方法。加入的油不要太多，以免炒时油溢出来。油加入后，再拌入生粉、盐这样油、盐和生粉混为一体，使它们更好的被肉吸收。注意炒牛肉时一定要大火快炒，炒制的时间太长容易使牛肉变老影响口感。
黑椒煎鸡翅
原料：鸡翅中7只，洋葱半个，生姜4片，京葱半根，红辣椒2个，番茄酱、料酒、生抽、黑胡椒粉、蜂蜜、糖、淀粉适量。
做法：洋葱、京葱、辣椒、生姜分别切成丝备用。鸡肉切几刀，这样比较容易入味。所有原料放进一个大点的容器，加上两大匙的料酒，三匙生抽，蜂蜜和糖一匙，番茄酱两大匙，加上黑胡椒粉（喜欢辣一点的可以放多一点），用保鲜膜封上腌渍至少一个半小时，期间翻动一两次。然后用锡纸剪一个小方块，在上面刷上一层食用油，放上鸡翅，撒上少许黑胡椒粉，包裹好。烤箱预热200度，放入鸡翅烤制25分钟。另取一锅，加入腌渍的小料加热收汁，加入少许水淀粉勾兑，制成黑椒汁。烤好后取出鸡翅，浇上黑椒汁即可。
