浇汁鱼好吃吗？
没吃过这个菜，不过我觉得应该很好吃，因为我非常喜欢吃鱼。 这个菜的卖相很不错啊，鱼看起来嫩嫩的，颜色也好。 不过不知道浇汁的具体做法是什么，所以也不好评价是不是真的好吃。 这是在某书看到的一个方法，感觉应该很不错，你可以试一试~ 用料：鱼（什么鱼都可以）、香葱、姜、蒜、泡辣椒、淀粉、鸡蛋清、老抽、生抽、白糖、陈醋、白酒、水。
步骤1. 用盐、胡椒粉、料酒腌制鱼肉（大概20分钟左右吧）
2. 锅里烧油，油温八成热的时候，把切好的葱姜放入锅中爆香；然后把切好的泡椒放入锅中继续爆一会。（我买的泡椒是已经剁好的，如果买到那种很长很长的泡椒就要把泡椒和里面的子去掉再炒）
3. 调酱汁！这一点很重要的哦～碗中依次放入生抽、老抽、白糖、陈醋、白酒、胡椒粉、葱花、姜末，然后用勺子搅拌使其混合均匀。
4. 把鸡蛋清、淀粉调成糊状备用。（注意不要太稀了）
5. 把处理好的鱼放到糊状料中蘸一下，然后迅速下锅炸制，保证每一面都沾上淀粉糊。（可以挂糊但尽量不要全裹上）
6. 炸到定型后捞起，锅中留少许油，把调好的酱汁倒入其中烧开。
7. 然后倒入炸好的鱼，小火慢慢煮，要保证汤汁浸没鱼身，期间不断用锅铲翻动使汤汁涂抹均匀。
8. 等到汤汁收浓就可以关火装盘啦。 最后在表面撒上一层葱花香菜做点缀就更好看了！ 其实这个菜最关键的就是调料汁这一环节，你调的好不好吃很关键喔～ 祝你吃得开心哟～