炒面用什么辣子好吃？
我比较喜欢把青红辣椒都切成细丝，这样不会浪费辣椒，而且炒出来的颜色特别好看 准备食材： 面条、鸡蛋、菠菜、香葱、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、陈醋、豆瓣酱、辣椒油 操作步骤如下： 1.首先我们需要把需要的食材准备好，这里我推荐用鲜面条，如果实在没有可以用挂面代替。
2.烧一锅水，水中加入少许食盐，这样能让面条更劲道。水开之后下面条煮熟，煮熟后过一遍凉水，这样吃起来会更劲道。
3.接下来我们做酱汁，在碗中放入两勺生抽、一勺老抽、三勺白糖和两勺陈醋调成酱汁备用。（喜欢吃酸一点的可以加点儿白醋）
4.热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末煸香，然后加入适量豆瓣酱炒出红油。
5.接着我们倒入切好的葱花和蔬菜丝翻炒片刻。
6.最后我们把面条倒进去，再倒入刚才调好的酱料，翻拌均匀就可以出锅了。 这样做出来的炒面香辣入味，色泽诱人，一口下去香味四溢！让你吃的直呼过瘾！赶快试一试吧！