蒸土豆泥怎么做好吃？
作为一个地地道道的北方人，我对土豆真的是爱到不行。我心中的土豆美食排行榜上，蒸土豆稳稳的占据着冠军的位置。小时候家里总是拿它当主食吃，少不更事的我也不知道外面世界还有馒头、花卷和包子啥的，反正每天就是一大碗蒸土豆，配上自制的咸菜，爽歪歪啊！ 要说蒸土豆最好的地方在于啥呢？那绝对是食材新鲜有保证还便宜，关键是我妈做的蒸土豆，连汤汁我都喜欢喝两口。可惜现在自己离开了家乡，在外面上学和工作，能吃到母亲做的饭菜的机会越来越少，只能自己试着做。下面我就和大家分享一下我家的蒸土豆做法吧~
【所需食材】 主材：土豆700g 辅料：葱花适量 腌菜（咸菜）150g
【制作步骤】 第一步：将土豆去皮清洗干净后切成薄片放置碗中备用。 第二步：锅中倒入清水大火烧沸后将切好的土豆片放入锅中焯水3分钟左右然后捞出来沥干水分放一旁备 用。(这里所说的清水其实就是我们平常做饭煮菜用的自来水哦) 第三步：准备好一个干净的瓶子，把焯好水的土豆片放进去然后倒入足量的凉拌醋（一定要多倒点，这样吃起来才酸辣爽口），再把切好的咸菜放进去盖紧盖子浸泡3个小时左右。
第四步：取出了一个干净无油的盘子，把泡好的土豆片沥干水分放进去上锅大火蒸20分钟左右。时间到后开盖用筷子夹出放在碗里就可以享用了。 这样做出来的蒸土豆片又酸又辣还很脆，口感超级棒！ 如果你喜欢吃软一点的蒸土豆片的话可以在第三步中加入少许食用碱搅拌均匀后再盖上锅盖进行腌制。