野生鲫鱼汤怎么做好吃？
准备食材，新鲜野生的鲫鱼，一斤左右就好，不宜太多
配料：姜、蒜、葱白、香菜 调料：油、盐、酱油、味精、白糖、陈醋、香油、胡椒粉 步骤一：把鱼洗净去鳞去腮，用刀在鱼身划上刀口，用冷水下锅，放两勺料酒去腥，大火烧开，煮5-6分钟，捞起备用（鱼不要翻动，保持形整）
步骤二：起锅热油，爆香葱姜蒜，放入鱼，小火煎一下，微微金黄即可，烹入料酒后盖盖子，让鱼香味充分融入汤汁里。 （煎鱼之前可以把葱姜蒜切丝，放少许盐和淀粉，均匀涂抹在鱼身上，既能防止粘锅也能让鱼肉更加入味）
步骤三：加入热水或者开水，水量没过鱼肉即可，同时加入切好的姜丝和葱段，少许盐，小火慢炖20分钟左右至鱼肉熟透
步骤四：开大火收汁，加入葱花、蒜末、生抽、陈醋、胡椒粉、白砂糖调鲜，煮至汤汁浓稠，红亮诱人，最后撒上葱花和香菜叶做点缀就大功告成啦！喝一口鲜爽十足，回味无穷~