芋头炖鱼好吃吗？
最近很喜欢的一个菜品，简单快手又营养美味～ 家里的人很爱吃鱼，每周都要吃几次，之前总是做糖醋鲤鱼、酱焖黄鱼这样的传统做法，做的多了就想试试别的做法，就做了这道芋香鲤鱼，没想到全家都爱吃，连续吃了好几天都不腻！ 下面分享详细的做法~
准备食材：鲤鱼一条、芋头一个、香葱两根、生姜一块、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐适量
1. 首先把芋头洗干净，刮去外皮，然后切成滚刀块；姜去皮，切片；葱切葱花；
2. 鲤鱼处理干净后，在背部用刀划开，用厨房纸吸干表面水分，然后均匀涂抹上生抽和老抽，腌制半小时，使鱼肉充分入味；
3. 锅中热油，爆香姜片，然后把腌制好的鲤鱼下锅煎至两面金黄；
4. 锅中留出底油，放入两勺白糖炒糖色，等到白糖完全融化并且变成棕黄色后，把煎好的鲤鱼放进去，浇上开水，水量没过鲤鱼即可；
5. 倒入适量料酒去腥，再放入一勺食盐，三勺生抽，少许老抽调色，最后撒上葱花，小火焖煮十分钟就可以了。
这道菜的关键是一定要煎透，这样吃起来才会香酥脆嫩，而且要注意火候，不要糊了哦 另外，我还用了两个鸡蛋，打了蛋清进去，搅匀了摊个蛋煎饼，搭配着鱼肉一起吃，真是美滋滋呀～