肉末酱怎么炒好吃？
超好吃的下饭菜！ 夏天快到了，做一道这样酸辣开胃的下饭菜准没错~ 用辣椒、大蒜跟猪肉一起爆炒出来的肉酱，拌饭、做沙拉都一级棒！ 食材准备： 五花肉500g、红辣椒100g（可替换成小米椒）、黄辣椒100g（可替换成泡椒）、大蒜一头、姜两片、生抽1汤匙、老抽半汤匙、豆瓣酱2汤匙、白酒3茶匙、白砂糖适量；
做法步骤：
1.将五花肉清洗干净，冷水下锅，加入姜片和少量白酒去腥，煮开后，小火再烧十分钟关火，让肉浸泡在汤汁中，冷却后捞出肥肉部分(可以做油渣)备用。
2.红辣椒和大蒜分别切碎，黄辣椒切圈，放入碗中，加入半勺白芝麻、一勺生抽和半勺老抽调色。锅里烧热油，浇在辣椒碗中激发香味。 再加入两勺豆瓣酱和一勺白砂糖提鲜。
3.锅烧热后加适量油润锅底，倒入剁碎的肥肉，小火煸炒出油。 然后加入一半大蒜末和所有调料，小火翻炒两分钟至入味。 接着加入剩下的蒜末，小火炒至金黄色，关火，让酱汁充分吸收蒜末的香味。 这道下饭神器就做好了~~金黄酥脆的肉末包裹着酸辣口感的辣椒，一口咬下去，浓郁的蒜香与辣椒的香气在口腔中爆炸开来，怎么吃都好吃！ 想更精致一点的话，可以用玻璃罐把做好的酱料密封起来，放冰箱冷冻保存，随用随取，非常方便哦！