怎么做青椒好吃？
辣椒这种食物吧，有人喜欢它辣乎乎的独特风味，有人厌恶它冲鼻子的刺激气味。 作为四川人，我肯定是喜欢那独特风味的一派，所以做的菜以辣为主，但也不是特别辣的的那种。 我做辣椒一般有两种做法，一种是爆炒，一种是炖肉。 爆炒的话，一般都是用的青红辣椒，因为比较能吃辣，所以用的辣椒是二荆条或者小米椒，做出来的菜的辣椒味儿都比较足。
把青红辣椒切成小段，锅里爆香蒜末、姜末，然后下辣椒段炒，炒的时候适当加一点生抽、陈醋和食盐调味，大火爆炒两三分钟就可以出锅了。 这样炒出来的辣椒颜色鲜亮，味道也很棒，尤其适合搭配肉类食用，如炒肉、做回锅肉等等。
另一种炖肉的做法呢，就是青椒鸡蛋馅儿的饺子了！ 用青椒和鸡蛋一起做成馅料包饺子、包子，是我小时候最喜欢吃的菜品之一。 所以我现在自己做了妈妈之后也会经常这样做，在馅料里少放点食盐，搅拌均匀后，包成饺子或者包子，上锅蒸熟就可以了！ 这样做出来的辣椒香味儿浓郁，口感又脆嫩，一点儿也不输蔬菜哦！