干大豆怎么做好吃？
1、做豆腐
材料：豆子250g，清水1200ml，石膏20g 步骤： 第一步：将黄豆浸泡过夜（8小时以上） 第二步：将豆子倒入锅中，加入清水，大火烧开后，撇去浮沫 第三步：转小火，让豆子煮30分钟左右，直到豆子酥软（用手捏一下豆子，感觉发糯但很有韧性） 第四步：往锅里面冲入适量冷水，使温度迅速降低，等到不烫手的时候，把石膏粉倒进去混合均匀 第五步：找个容器过滤豆渣（我用的豆浆机滤网），尽可能地把浆液沥干净 第六步：把滤好的豆浆倒入锅中加热，沸腾后继续煮5分钟；关火，让豆浆冷却至常温 第七步：往常温和熟的豆浆里冲入适量冷水，搅拌均匀后，盖上盖子，静置半个小时左右 第八步：在静置的过程中，用筷子把表面浮着的泡沫撇掉 第九步：将干净的纱布铺在滤网上的同时，用刀柄轻轻挤压纱布，尽量把滤布中的水分控干 第十步：把豆腐盒子盖好，包上保鲜膜，放冰箱里冷却定型 第十一步：从冰箱取出盒子，用刀切成块即可食用啦 2、做腐乳
所需材料：新鲜豆腐500克、辣椒(红，尖)30克、花椒5克、八角5克、桂皮5克、丁香5克、酱油150毫升、白糖50克、白酒60毫升
制作步骤： 准备一个可以密封的容器，内壁涂上一层香油备用。
把豆腐放入容器中，压紧实了一些。 把所有配料都放进去，再加上酱油和白糖拌匀。最后淋入白酒，封上瓶盖，放在旁边备用。
每天打开摇一摇，大约三周后就可以食用了。吃完可以继续添加配料，重新腌渍。