排骨煮土豆怎么做好吃？
这道汤，清鲜不油腻；这个搭配，香浓美味。 首先把买回来的小排用清水冲洗干净，然后冷水下锅，加入三片姜和一罐啤酒，大火烧开后撇去浮沫。接着把焯烫过的小排捞出来沥干水分备用。 把锅刷干净后，放入冰糖、八角和中火炒糖色。等颜色变成红棕色后就马上离火降温。
把处理到位的排骨放入锅中，一次性加足清水，再放入大葱段、姜片和两匙料酒，大火烧开之后转小火慢慢炖一个半小时左右。 把切好的土豆块放入锅中，继续小火焖半个小时。最后根据口味调入适量盐即可出锅。 一道汤汁鲜美，肉香扑鼻的排骨藕汤就做好了！
除了加啤酒以外，我还用了冰糖来炒糖色，这样颜色会更亮一些。如果不喜欢太甜的口感，可以少放一些冰糖。 其实，用啤酒来做汤品是再好不过的了，因为啤酒中含有丰富的氨基酸和B族维生素，而这些营养物质都有着极好的“助兴”作用——比如喝啤酒能帮头发更快生长，就是由于其中的氨基酸能够直接被发丝所吸收。而用啤酒来炖汤则能使食材更具味道，比如我能喝到一碗满满海鲜味的豆腐汤、能吃到一块外酥里嫩的排骨……这一切都源自于啤酒中的营养成分能被充分释放到汤中。 我还在汤里放了一些八角，这主要是起到增香的作用。如果是自己在家做的话，不放也可以。