- 原料： 新鲜青蛙500g、香葱3根（只要葱白）、大蒜4瓣、姜1块、干辣椒8个、花椒20粒、八角2个、桂皮1小块、料酒2茶匙、老抽2茶匙、生抽2茶匙、香醋1/2茶匙、白糖1/2茶匙、盐少许、油适量。
做法： 1.新鲜青蛙用清水冲洗干净后，用剪刀剪去脚趾，再剁成均匀的小块；辣椒和葱洗净，切碎备用。 2.炒锅烧热，倒入足够多的植物油烧到六七成热，放入花椒、八角爆香。然后加入生姜、大蒜和葱白炒香。接着放红辣椒和豆瓣酱一起炒。 3.将炒香的材料全部捞起，放到电饭煲中，加水没过表面。再把酱油、料酒、糖、醋和少许盐调成酱汁，淋入锅中。按下煮饭键，等到自动跳至保温，就可以食用了。 注意：
1 因为有豆瓣酱和辣椒，所以不需要另外添加味精等调味剂哦！
2 一定要用植物油烧熟锅底，这样才会香。如果怕不够香的话，可以往锅里撒把葱花增香。
左生龙优质答主红烧青蛙是一道非常有名的湘菜系汤菜，其制作原材料有童蛙、酱油、姜片等，该菜营养丰富，其中的青蛙营养成分以蛋白质为主，含量高达16%，还含有脂肪、糖类及钙、磷、铁等元素和维生素B2等营养成分。其做法多种多样，今天就给大家带来一道红烧青蛙的做法窍门。
详细制作步骤:
1、青蛙洗干净，切小块；土豆去皮切片；豆腐皮切丝；青红椒洗净，去籽切条；生姜去皮切丝；洋葱切条；锅内放入适量冷水，大火烧沸，将豆腐皮丝放入氽煮3分钟，再放入土豆片氽煮2分钟，捞起沥干水分待用；锅内放入适量冷水，大火烧沸，将青蛙块放入氽煮3分钟，捞出用清水冲洗掉血末待用。
2、中火烧热锅子，放入茶油，烧至五成热，放入洋葱条、生姜丝、干辣椒和花椒爆香。
4、待土豆充分吸收汤汁且汤汁收至五成浓稠时，放入青红椒条和生菜叶，调入白砂糖、鸡精、胡椒粉、熟芝麻，拌匀烧至青红椒条断生。
5、出锅装入盛有炒香饭的土煲内，即可成菜。
