剁辣椒腌什么好吃？
1、准备食材： 鲜红辣椒、大蒜、生姜，同时可以切点葱丝，增香和点缀用； 如果想要吃口味重的，可以多放点盐；反之则少放一点。 我喜欢吃辣的，所以辣椒是新鲜的小米椒，稍微辣一点的二荆条也可以。但是记得一定要清洗干净！因为辣椒表面有许多皱褶，清洗的时候最好弄碎它的表皮，这样才干净。
2、开始制作： 把切好的葱姜蒜放到锅里干炒，直到炒出香味（我用的电饭煲，直接把材料放进去按煮饭键就行了）； 接下来就是把所有的食材都放进容器里，拌匀了。 其实这时候已经入味了，可以吃了，但是如果想颜色更漂亮，就可以接着往里面加入生抽和香油，再次拌匀后盖上盖子，腌制30分钟以上。
3、最后制作： 把剁好的辣椒放到电饭锅里面，按下煮饭键。等饭锅跳至保温档后，再焖上半小时左右。 注意： 在整个腌制的过程当中，千万别把盖子盖紧了，需要留一点儿空隙给它透气。否则的话容易变质。 我一般都是做一整天的菜，然后分装在玻璃瓶里，冰箱冷藏保存，随吃随取。不过记得要用干净的餐具盛放哦~ 另外，在制作过程中，如果怕自己掌握不好咸淡，可以在开始烹饪前，抓一把面粉放到锅里炒熟，然后加入盐调味，炒散即可。 这种做法适合所有需要腌制的食物，比如咸菜、泡菜等等，都可以用这个方法来测试咸淡。