梨煮红糖水有什么作用？
这个吃法，在传统中医看来是很不合理的。 食物生吃、熟吃、炒吃、蒸吃、炸吃、烤吃都可以，就是不可以像题主这样用来煮水喝。 理由很简单，因为食物经过水煮之后，它的营养成分大部分都已经流失了，特别是多糖类（包括淀粉、纤维素等）、氨基酸、蛋白质类等营养物质。 打个比方来说，这些食物就像盖世神功练到了一定级别，完全可以飞檐走壁、来去无踪了，你偏偏要它们的原汤来进补。难道不知道高手都是干掉对方全身而退，从不留下任何痕迹的嘛！所以喝这些水的意义又在哪里呢？ 事实上也是，单就梨子来说，它含有的水分高达85%以上，剩下的15%全是各种无机盐和维生素。也就是说，如果直接吃梨，它们都是以固体状态进入我们的肠道，而用开水煮过后再吃，它们就变成了溶液，可以直接被肠胃吸收。
不过，既然这些营养素可以经过消化道进入体内，为什么还要花心思、费劲巴力地通过煎、熬、煮来获取呢？ 这是因为，用热水浸泡或蒸煮的食物，不仅营养素会损失，而且食后还会刺激胃黏膜，让胃炎、胃溃疡患者的病情加重。 有些营养素是不耐高温的，如果用水煎煮，很可能会造成营养素损失。例如，维生素C是水溶性维生素，如果用热开水冲泡或是长时间熬煮就会溶解在水中，如果一次摄入不够，下次再补就容易过量。
另外，有些人喜欢用醋、姜、蒜等来调味，其实这也是不合理的做法，同样可能会导致维生素损失。 因此来说，想要吃对营养又不损失，还是需要花点心思的。