茶多酚的的作用？
1、抗氧化作用 茶多酚（Tea-polyphenols，TP）是茶叶中主要活性成分，具有极强的清除自由基的能力，其抗氧自由基的效果比维生素E强100多倍。目前研究发现，TP可以通过以下几种途径发挥抑癌抗氧化功能：阻断脂质过氧化反应；增加人体对一氧化碳的吸收利用；减少活性氧的产生；刺激免疫器官，增强免疫功能；
2、免疫激发与调节作用 TP可通过激活巨噬细胞和自然杀伤细胞的活性而起到调节机体免疫功能的作用。张等发现，在体外，TCM能显著促进人髓性白血病KL74-10细胞株和自发性甲状腺炎AT3细胞株产生肿瘤坏死因子(tumornecrosisfactor，TNF)α，从而诱导这两种细胞系的细胞毒活性，进而杀死K562癌细胞。他们还发现在体内也可明显促进荷瘤鼠的淋巴细胞增殖，并使血清中免疫球蛋白的量明显增加。另有研究表明，经过不同浓度绿茶提取物或儿茶素处理HepG2肝癌细胞后，通过MTT法检测发现儿茶素低剂量（10μmol/L）时，能够显著下调Bax蛋白水平，高剂量（50mmol/L）则能够显著上调Bcl-xl蛋白表达。可见儿茶素能够调控Bcl-2基因家族蛋白的表达，从而影响细胞周期进程和凋亡相关机制，达到抗肿瘤效果。
3、神经保护作用 TP可通过改善脑缺血再灌注损伤后神经元的能量代谢、抗氧化酶活性和MDA含量，进而保护神经元免受损害。田等给大鼠注射D-半乳糖制作大脑皮质神经元损伤模型，结果发现，经绿茶提取液灌胃治疗后，脑梗死体积缩小，受损神经元数目减少，且能够恢复线粒体形态结构和功能。 还有研究者发现，通过增加血液中TP的含量可能能够治疗急性胰腺炎。急性胰腺炎发生过程中会产生大量自由基，导致细胞膜脂质过氧化，引起胰腺组织损伤。有报道称，静脉注射用茶多酚能够抑制急性胰腺炎大鼠的脂肪酶活性，升高抗氧化酶的活力，降低脂质过氧化物含量，从而起到保护胰腺组织的作用。 还有研究发现，茶多酚可以防治糖尿病肾病、心脏病甚至老年痴呆，可能起到预防老年痴呆的作用。