生麻水有什么作用吗？
有啊，比如做豆腐、做黄酒的工序里面就有加生水麻汁这一环节 生麻汁就是用新鲜的芝麻榨成的汁水（用炒熟的芝麻做的叫熟麻汁） 至于作用嘛——调浆——打豆浆——过滤——煮沸——点浆——成形 这个做豆腐的工序是基本一样的，只是换了一个容器 因为新鲜芝麻含水分较多，出油率较高，所以一般是用压榨的方式来提取其中的油脂部分 除了做豆腐外，生麻水还可以用来浸泡黄豆，制作豆芽 黄豆芽的做法跟绿豆芽做法差不多，只是在豆芽的发芽过程中需要换2-3次清水，最后清水中加入少量食盐和醋，这样泡出的黄豆芽会脆嫩爽口一些 当然，最厉害的还是生麻汁本身的味道 一杯生麻汁加上少许白糖，那味道真的无法形容，只觉得满口生津，香味浓郁，令人忍不住一口接着一口
说到这儿，我突然想起小时候在乡下外婆家度过的那些暑假，每当我闹着要买零食的时候，外婆就会给我一杯刚榨出来的生麻汁，让我边吃边玩，那种幸福感简直比现在小朋友的巧克力蛋糕要来的满足太多 所以，至今我都不忘带上一罐自家的熟麻汁回城的。