醋中含有氨基酸、维生素C、维生素E，碘、锌等微量元素和酶类。有软化血管、增强血液循环、消炎杀菌、缓解动脉硬化、降低胆固醇、预防感冒的作用；还有美容效果，可以减轻色素沉着、色斑的形成，有美白的功效。而用醋浸泡的黑豆含有更丰富的营养物质，综合作用效果更好。
不是，兰州交通大学简称“兰州交大”，位于有“黄河之都”之称，甘肃省省会和政治、经济、文化中心，西北铁路、公路、水路与航空的交通要冲，也是新亚欧大陆桥中国段的五大中心城市之一的兰州，是原铁道部与甘肃省人民政府、国家安全生产监督管理总局共建的国家重点建设高校，