膏蟹如何烧好吃？
膏蟹，一定要选新鲜肥美的。先用刷子清洗外壳，放在清水中浸泡2小时，中途换水2次； 烧开水，把膏蟹隔水蒸熟，时间约15-20分钟（以螃蟹壳轻轻张开、肉已经变色即可）； 蒸好的膏蟹去掉腮及内脏，轻轻把蟹腿剪成两段，将蟹身平铺在大碗里，淋上生抽+老抽，撒适量白糖和葱花拌匀后盖上盖子，焗10分钟左右； 最后开吃啦！一口咬下去，脂香四溢！ (๑•̀ㅂ•́)
如果爱吃辣的，还可以加青红辣椒同炒，也是超级美味呢～ 另外，我还试过下面这种做法：用鸡蛋和面粉调成糊状，下油锅摊个薄薄的鸡蛋饼，卷起来，切块，拌着米饭吃，也好吃的不得了哇～ 对了，忘记说，蒸糕蟹的时候可以在上面盖一个盘子，这样更容易熟耶！