素菜卤什么好吃？
我比较喜欢的是 豆腐皮(或千张)卤 配料： 老姜、大葱白、干红椒、花椒、八角、桂皮、香叶、黄豆酱、甜面酱、老抽、糖、盐 制作过程： 将老姜拍破，葱切段；干红椒、花椒、八角、桂皮、和香叶洗净沥干水分； 锅烧热，放油烧至5成热，放入老姜、葱段、干红椒和花椒炒香后，再放入八角、桂皮和香叶炒出香味； 再倒入黄豆酱和甜面酱炒出酱香味并放入少许开水煮2分钟成酱汁备用（中途可以尝一下咸淡再放适量盐）； 取一锅，锅中放入适量的水，并将切好的豆腐皮放入水中焯至8成熟捞出投凉后切成条状; 取一砂锅，将处理好的豆腐皮放入砂锅底，再将炒好的酱汁淋在豆腐皮上，加入少许清水和少许老抽，大火烧开转小火慢慢卤制约15分钟左右即成。 如果觉得味道淡了，还可以淋一些生抽来提味 豆筋卤 豆筋卤其实跟上面那个挺类似的，就是少了个步骤——焯水罢了！所以就不详细说了哈~只是说一下我的做法吧…… 因为我自己不喜欢吃豆腥气重的豆制品，比如豆浆之类的，所以我一般把豆筋卤得比较软而不烂，这样就不会有豆腥味了～当然你也可以像下面这位同学说的那样，用高压锅压几分钟就行了^_^
对了，卤豆筋的配料除了上面的那些之外还必须加一点醋！不然卤出来的豆筋就硬邦邦的了。。。