韭菜炒豆芽怎么做好吃？
【准备材料】黄豆芽150克、猪肉40克、韭菜20克 【调料准备】食用油30毫升，食盐少许，鸡精少许，白糖一点点，水淀粉适量 【详细做法步骤如下】 第一阶段：首先把黄豆芽清洗干净放入碗中备用；接着将准备好的韭菜择洗干净切成小段后放入盘中备用；然后把猪肉洗净剁成肉馅放在碗中待用，最后把生姜清洗干净切成姜末放一旁备用 第二阶段：接下来就开始制作。
第一步：首先起锅加入适量的清水，然后开大火烧开至锅中的水完全沸腾起来时下入黄豆芽进行焯水，大概焯水一分钟左右即可捞出沥干水分装盘（用黄豆芽做菜最好是要先给它焯下水） 第三阶段：接着开始处理猪肉馅。 锅内添入适量的清水倒入少许料酒去腥，再下入少许的姜末和猪肉馅，开火将其煮开待水烧开后就可以关火捞出来沥干水分了，然后再倒出多余的汤汁留作备用 第四阶段：接下来就准备食材调汁。
起锅烧油加入少量的白糖翻炒均匀，等白糖炒至融化的时候再加入少许的温开水搅动一下，然后往碗中加入适量的生抽、老抽搅拌均匀后备用 第五阶段：起锅烧热刷上一层食用油，再把切好的肉丝下锅，快速的划散翻炒几下，等炒至变色后加入一勺半的豆瓣酱继续翻炒均匀，然后再倒入刚刚煮好的调味汁，小火慢熬至汤汁浓稠，然后出锅装入盘里备用。
第六阶段：另起锅添入少许的食用油，油热后将葱花和姜丝下锅炒香，然后倒入黄豆芽和肉末一起翻炒均匀，再放入少许的盐和鸡精进行调味，翻炒两下后即可起锅装盘，最后撒上少许的小葱点缀增香就完成了！ 小贴士： 1. 在做这道菜时为了去除豆芽的豆腥味可以先把豆芽用开水烫一下后再烹饪，这样炒出来的豆芽口感会更好一点哦~而且这样做还能去掉豆芽中80%的毒素呢！ 2. 如果家里有小孩的话可以将绿豆芽换成黄豆芽哦～因为绿豆芽的口感会比较老一些，而黄豆芽吃起来就会鲜嫩多汁很多啦~~~~