羊乳清蛋白有什么作用？
在介绍羊奶中的蛋白质含量和种类之前，我们首先需要了解的是，人体蛋白质的摄入量取决于食物中蛋白质含量的性质——即我们所摄入的蛋白质是纯蛋白质还是蛋白质含量为5%的复合碳水化合物。对于动物蛋白来说，因其较难被人体消化，所以如果摄入过多，就会超过人体所需的含量，从而造成浪费甚至对人体产生负面影响；而对于植物蛋白而言，则不存在这一问题，我们可以在日常饮食中多吃富含植物蛋白的食物来补充人体所需。
而羊奶中含有20%（干重）的蛋白质，这些蛋白主要是由氨基酸组成，并且含有全部必需氨基酸 。有研究测定了18种非必需氨基酸在人体内的含量，发现山羊奶中含有丰富的苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸和亮氨酸，而这些氨基酸都属于含硫氨基酸，这可能与山羊奶中丰富的胱氨酸有关。
有研究结果表明，山羊奶中含有多种生物活性成分，如蛋白质多肽、酶类、激素类、氨基酸类和核酸类物质等，这些物质能够调节机体功能，促进组织修复，增强免疫功能，同时还能起到改善营养状况的作用。其中，蛋白多肽是近年来引起科研人员广泛关注的一类活性物质，它是由氨基酸以肽键相连而组成的复合物。由于多肽具有分子量小、易吸收、毒副作用小等特点，因而受到广泛的关注。已有研究发现，水解羊奶粉可显著提高小鼠脑内乙酰胆碱含量，而这一物质能降低神经细胞受损，保护大脑。口服羊奶蛋白水后，可增加血清中超氧化物歧化酶(SOD)活性，降低脂质过氧化水平，对D-半乳糖所致衰老模型小鼠具有抗氧化和延缓衰老的功效。