鸡怎么煮埸好吃？
1、准备食材。三黄鸡一只，剁成小块，冷水下锅焯出血沫、冲洗干净；生姜切片；小葱打结。 （三黄鸡就是皮下脂肪少，肉质鲜嫩的土鸡）
2、加入八角、桂皮、香叶，再次煮开以后小火炖40分钟。期间调入适量老抽上色，生抽调味。
3、加入冰糖和葱段再炖20分钟左右至熟烂。最后调以适量盐味即可出锅。 小技巧： 鸡肉本身比较油，不适合放过多的大料和香料。香料的味道很重，吃多了会不舒服。所以只需要放八角、桂皮等很少量的香料就可以啦！ 最后尝一下味道，不要放过多的调料哦~不然会很苦很涩的！ 这样做出来的鸡汤鲜而不腥，清亮透明。
小提醒： 如果不想让汤汁浑浊，可以在煲煮时把浮起的油脂捞起扔掉。 这样煲出来的鸡汤，汤清味美，味道超赞的哦~ 在广东，白切鸡是酒席上必不可少的一道菜。在酒席开始前半个小时，主人会把处理干净的鸡用沙锅盛着放在炉子上慢慢煨着。等到客人差不多到齐了，师傅会迅速将鸡捞起，淋上酱油，切成薄片，摆盘上桌。 这盘色泽酱红诱人、入口甘甜的白切鸡便是酒过三巡后的最佳下酒菜。