果蔬有什么功效？
一、调节机体功能
木杮子、甘薯、荸荠、葵花子、红小豆、鲜藕、柑桔、生花生等食物能降低血液中胆固醇的含量，可预防动脉硬化的发生。苹果、桔子、枣子及各种果干都含有降低血压的有效成分。鲜姜和干姜能扩张血管、驱寒、保护心脏。生胡萝b和熟胡罗卜分别含有不同的抗癌物质，同食并用有预防癌症发生的功能。无花果和桃子有解毒抗癌作用等。
二、防暑降温
西瓜是众所周知的解署佳果，生吃瓜瓤，或者做成西瓜汁、西瓜盅饮用都是明智的选择。其实，水密桃、葡萄、甜瓜、荔枝、柿子、甘蔗、桔子、葡萄、苹果、李子、椰子、杏、橄榄等都有不同程度的解暑降温作用。夏天出汗多，大量钾随汗液排出。缺钾很容易出现疲乏无力、倦怠嗜睡等症状，而且还会由于神经传导失去平衡而出现时足、踝部麻痹和肌肉酸软。
而钾在鲜果汁中含量非常丰富，所以鲜果汁更是热天保健的良药，不妨一日饮三餐。在各种果汁中，香蕉汁降火消暑效果最为突出。用香蕉3只，白糖30克，鲜牛奶180毫升，将香蕉、白糖与鲜牛奶一同放入容器中电动搅打机中搅匀即成。每日两次温服，不仅能解暑，而且润肠通便，营养丰富，实为儿童盛夏佳品。
三、美容护肤
果蔬营养丰富，含维生素C、胡萝卜素、B族维生素、胶原物质、粘液质、果胶、矿物质和纤维素等。这些营养成分为美容佳品。
四、减肥
各种果汁，含糖度大都在5-10%，营养丰富，低钠高钾，清淡可口，含能缓解糖类消化吸收的果胶和有利通便减肥的纤维素，一日三餐饮用，既有营养，又可减肥。
五、缓解疲劳
身体疲劳的原因大都是由于神经系统过度兴奋，神经细胞内钾离子流失所致。因此，疲劳的最佳“药引”莫过于钾元素。鲜果汁中，不但含有丰富的钾元素，而且还含有镁以及容易被人体吸收的天门冬酸和氨酸等成分，能营养神经，解除疲劳。其中，含碱的果汁，尤以香蕉果汁为优。