大锅土豆片怎么做好吃？
大铁锅，熟地，当归，白芍，白术各25克。 生姜100克切片。 红枣7枚掰开。 生鸡蛋4个打散。 铁棍山药250克去皮洗干净后切块。 大铁锅置火上，将上述原料放入锅中，加水至没过材料，大火烧开后转小火炖3小时左右，加食盐适量调味即可食用。 这道菜具有补中益气、养血安神的功效，对贫血、神经衰弱等疾病有一定的辅助治疗作用。 【菜名】：香辣土豆丝
【所需食材】： 大土豆一个（约300g），尖椒半个，红尖椒半个，香菜一颗，芝麻油1勺，酱油2勺，醋3勺，白糖1勺，胡椒粉少许，干辣椒碎适量，花椒适量，盐少量
【制作步骤】：
1.准备好所需材料，红辣椒用厨房剪剪成辣椒碎，香菜切段备用。 用厨房剪剪辣椒，是我觉得比较不辣的方式了= = 如果不喜欢吃的太辣就尽量把辣椒剪得碎一点。
2.先把切好的土豆丝用清水冲洗一遍，然后浸泡在清水中待用。 再过下凉水更好哦~ 这样可以让淀粉颗粒能够吸水膨胀并分散在水中，从而更容易炒制成熟并且不会粘锅。
3.锅中加入适量的清水，水开后加入少许食盐和植物油，分别下入土豆丝和青红椒丝焯烫半分钟到一分钟。 这样既可以去除土豆的腥气也可以保持土豆的颜色翠绿。
4.捞出过凉的食材放入盆中，加入香菜段、芝麻油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉搅拌均匀，让调料入味儿。
5.另取一锅，加入少量的食用油烧热（比平时炒菜的油稍微多一点），爆香花椒和干辣椒。 在热油里加入一把白芝麻可以增香。
6.将做好的酱料均匀得撒在拌好的土豆丝上，拌匀后即可食用。 吃的时候可以再撒点葱花提香呀～