海胆怎么吃才好吃？
吃海胆最讲究的就是“鲜嫩”二字，因此做法一定要简单粗暴才能保留住海胆的鲜美。 一般可以蒸着吃，这样最能保持原汁原味的鲜香滋味了；也可以煎着吃，海胆蘸芥末酱油更是味道好极了！ 我比较喜欢用平底锅煎制，简单省事，而且不用放任何佐料也能品尝到海胆本身的味道——那种原始的鲜甜，令人着迷.....
-----准备材料----- 海胆（新鲜）3个、黄油15克左右 工具：不粘锅或平底锅一个、筷子一根
1、先将海胆打开，去除里面的内脏。将海胆肉掰下放入碗中备用即可。
2、用小火加热锅中黄油至融化状态，然后将处理好的海胆肉平铺在锅底煎至定型。
3、海胆两面都煎至凝固后，继续翻面，然后继续煎熟即可出锅装盘咯~ 没有蘸料的直接食用口感也是非常不错的呢！
除了搭配日式酱油和芥末调味之外还可以试试这款【韩式炒酱】哦～ 用韩式辣酱、白芝麻、蒜蓉、葱花、白糖等调制成酱料，把炒熟的酱汁淋在海胆上一起吃会更香哦~~~ 或者换成黑胡椒汁也行啦~~ 当然你也可以选择什么都不加，就简简单单地享受这来自大海的美味馈赠吧哈哈哈。。。。
PS：我平时做海胆都是只煎一面，所以最后呈现出来的状态是一面焦黄一面粉嫩的样子，不过这个也因人而异，如果你喜欢煎得久一点那就煎至双面金黄好了~~~ 小贴士：
1、选购的时候要注意，最好挑个头大一些的海胆，这样吃起来会比较爽呀嘻嘻嘻……另外买回来之后建议尽快食用完，因为海胆这种海鲜比较容易变质。
2、虽然海胆的做法比较多，但我还是更偏爱于简单的煎烤做法，因为能更好地保留其鲜甜的本味嘛。如果你也有更好的建议不妨也分享一下吧嘿嘿～ 3、由于海胆富含蛋白质及微量元素，且热量不高，所以对于减肥人士来说也是一款不错的高蛋白食品喔~~