固城大闸蟹好吃吗？
固城蟹产自于江苏省泰州市靖江市的固城乡，属于长江水系淡水大闸蟹。这里的蟹之所以名为“固城蟹”有三个意思：一是此蟹产自于固城乡，二是这里的水系是长江水系的故称“固城蟹”。三是由于过去没有工业污染，固城一带水草丰茂，水质良好，土质坚实，故得“固城蟹”之名。 （一）产地优势 1.水源优质。固城蟹的主要养殖水域位于泰兴市虹桥镇引江河两岸及附近河网沟渠中，水源为长江和水域面积巨大的南水北调工程。水体循环流畅，无污染。饵料充足。
2.水草丰美。水中植物丰富，有菱角、芡实、绿豆莲等，还有水花生和水葫芦等，这些都是螃蟹最喜欢的食物。同时，水草也是它们重要的遮蔽所，有水草的地方，一般都不会缺少螃蟹的身影。 另外，为了让螃蟹能有足够的食物，在它们刚刚进入大缸的时候，我们的工作人员还会专门将蛋黄喂给它们。
3.环境优越。工厂化养殖对环境的适应能力要求很高，而固城蟹的优势就在于这里。首先是在水源的选择上，既可以采用江水（含微小悬浮颗粒物质），也可以采用运河湖库清水，只要经过简单的沉淀过滤，即可投入养殖；其次是温度的控制，可以精准到每一小时温度的变化，并根据不同的生长阶段调整升温或降温幅度和时间；再次是溶解氧和酸碱度的控制，因为水产动物对这两种指标非常敏感，需要不断监测，及时调整。最后才是投饵，在环境适应性方面，固城蟹做到了尽善尽美。 除了良好的先天条件之外，后天的科学管理和精心护理也是重要一环。
（二）养护方法 在进行固城蟹的养殖过程中，我们会进行全价配方饲料投喂，同时结合天然食材进行混合喂养。其中天然食材主要包括大豆、玉米、麦麸、高纤杂粮以及新鲜蔬菜、水果等。这样既能保证其营养均衡，又能控制养殖过程中的药物使用量，减少疾病发生率。
当然，在养殖过程中我们也发现一些疾病隐患，例如肠道感染、腐皮病等。对于这些病菌，我们及时采取相应措施，以抗生素为主进行治疗，效果较为显著。但即使如此，我们在日常护理中也会做好消毒防疫工作，以防患于未然。