杭州什么特产？
1.西湖醋鱼 西湖醋鱼是浙江省杭州市著名的传统风味菜肴，也是杭州西湖景区最有名的美食之一，它源于南宋时期，据说宋高宗绍兴十年三月，宋高宗赵构游幸西湖时，在西湖上的湖心亭宴罢，翰林学士洪皓进“素烩”一道菜，就是由这道“素烩”演化而来的西湖醋鱼。 制作原料主要有草鱼、鸡蛋等，成菜后，鱼肉嫩美，带有橘皮香味，酸甜可口。
2.东坡肉 东坡肉是浙江省杭州市的一道经典名菜，因其色泽红润，肥而不腻，香气浓郁，味道鲜美而闻名海内外。据传，此菜为北宋文学家苏轼所创，因为苏轼号“东坡居士”，所以后世称此菜为“东坡肉”。 东坡肉的主要用料有猪肉、白糖、生姜、葱结等，将猪肉炖至酥烂，再用酱油上色入味，上桌前淋上烧热的糖醋卤汁，鲜香四溢。
3.龙井虾仁 龙井虾仁是浙江省杭州市的特色菜肴，因使用清明前后的龙井虾烹制而得名。它始于宋朝，至今已有八百多年历史了。 主要材料有虾仁、鸡蛋清、青菜芯、茶油、水发香菇、白砂糖、食盐、胡椒粉等，成菜后，虾仁洁白鲜嫩，茶叶碧绿清香，口味咸鲜爽口。
4.叫花鸡 叫花鸡是江苏省苏州市著名的地方传统特色美食，起源于苏州一带，由于最早采用黄泥土包裹烤制而成，所以又名“泥鳅钻豆腐”或“泥鳅吐豆腐”。 用整鸡加上香料和调料腌制后，入缸密封，用香头熏至金黄，然后裹上炒熟的米粉，放入荷叶中包好，用炭火烘烤而成。做好的叫花鸡香酥鲜嫩，唇齿留香。
5.嘉兴粽子 嘉兴粽子是浙江嘉兴传统的汉族佳肴，属于苏浙菜系。早在春秋战国时期，越国就有用菰叶（茭白叶子）包黍米成饼食用之俗；汉晋以来，又有以糯米拌猪肉烧制“猪胰子粽”；唐宋时代，嘉兴作为江南重镇，经济繁荣，商业发达，食坊林立，各种风味小吃层出不穷，其中就有“荷叶粉蒸肉”；到了明清时期，又出现了以糯米、红曲米和豆沙制成“三色糯米粽”。 现在的嘉兴粽子主要分为鲜肉粽、火腿粽、蛋黄粽以及豆沙粽等等。