家常卤菜用哪种卤料？
家常卤菜一般可以选用以下这几种卤料：
1. 生抽：生抽主要用于调整卤水的色泽和鲜香味道，可以使卤菜色香味俱佳。
2. 老抽：老抽主要用于加深卤水的色泽，使卤菜看上去更加诱人。
3. 料酒：料酒可以去腥提鲜，使卤菜的味道更好。
4. 食盐：食盐可以调味，使卤菜更美味。
5. 白糖：白糖可以分解形成芳香烃类和其它有机化合物，产生独特的甜味和香味，同时还有提高卤水脆嫩度、保持肉质鲜爽的功效。
6. 鸡精/味精：鸡精或味精可以提升卤菜的鲜味。
7. 香叶：香叶具有特殊的香气，可以为卤菜增添更丰富的层次感。
8. 八角：八角具有浓郁的香气，可以为卤菜增添更丰富的口感。
9. 桂皮：桂皮具有特殊的香气和苦味，可以为卤菜增添层次感和口感。
10. 花椒：花椒具有麻辣味，可以提升卤菜的味道。
11. 干辣椒/生姜/大葱/香菜/薄荷等：这些调料可以根据个人喜好选择添加，以增加卤菜的香和辣味。
在选择卤料时，可以根据个人口味和喜好进行搭配，发挥出更好的风味。同时，卤料的使用量要适量，以免过咸或过辣。