干淡菜怎么做好吃？
【原料】 干贝200克，料酒1匙，精盐、味精适量，葱末少许。 【制作过程】 ⒈将干贝去筋，用洁净冷水浸泡发涨，放入碗内加沸水烫一下，再用清水洗净。 ⒉锅内加水，旺火烧沸，放入干贝炖至酥烂，加入所有调料拌匀即可食用。 【特点】 白里透黄，鲜醇爽口。 （可单食或作配料） 泡发干鲍鱼的方法：先用软刷轻轻刷去鲍鱼的内脏和粘液，再将其用清水淘洗一遍；然后用一个碗盖住鲍鱼，放在水里焖约十分钟左右；最后把鲍鱼摆上碟子放进蒸笼里蒸熟便成。这种清蒸的吃法最鲜美可口，不过如果用来做汤味道也很不错哦！ 泡发干海参的方法：先用水浸一天一夜，其间换水两次；然后烧一锅水，待水滚后，把海参投入锅里煮大约两小时左右；接着再用清水泡浸一两天；最后把海参切成片状便可食用了。
另外，还有一种“水煮法”，就是将干海参用适量的水浸一日一夜，捞出后放入锅内，隔水蒸一个小时左右，然后再把它放进无油净锅中，加上适量的水以文火慢慢煮至能咬动为止，之后取出晾凉，再放到冰箱中冷冻起来就能随时取用了。 需要注意的是，泡发过程中千万不要沾到油、碱等物，不然会破坏其营养成份的哦！