鱼的部位作用是什么？
鱼体的各个部位，都有营养与美味的特点。
鱼头：含有丰富的不饱和脂肪酸，对降低血脂、健脑及延缓衰老都有好处，再加上鱼脑中含有人体所不可缺少的DHA ，有助于儿童的智力开发和老年人的大脑健康，所以，特别适宜老年人以及脑动脉硬化、高脂血症患者。尤其是鲢鱼鱼头富含的脑磷脂，适合于脑力工作者。
鱼鳞：含有较高的蛋白质、磷脂、维生素和矿物质。尤其是维生素 A、维生素D及钙和磷等微量元素，以及有利于人类衰老的碘和硒，能有助于人体防治动脉硬化、冠心病。
鱼皮：含有大量蛋白、猪纤素、黏多糖，并有清肝明目，润泽皮肤的功效。
鱼肉：含有丰富的蛋质且鱼皮质骨少。
鱼翅：是一种高蛋白低脂肪食品，其含有很高的胶原蛋白，有养颜美容和强壮骨骼的保健作用。
鱼肚：有“鱼类人参”之称。含脂肪较少，蛋白质含量高，是怕增肥的朋友大受欢迎。并且鱼肚含有大量的蛋白质、多种氨基酸及脂肪化合物，更有利于人体物理性功能，还有补虚养胃，补肾壮阳，消除疲劳等作用。
鱼尾：含有微量元素硒。鱼体身上所有鱼鳞最易患癌的部位是鱼尾，故被看作此类疾病的危险信号，称为“鱼尾征”。所以，有鱼尾征现象的人应该检查自己是否患癌，并要特别引起注意。