烤羊串怎么做好吃？
“烤”这个字，让我想到小时候家里用的炉灶，那种下面烧柴火，上面放铁盘子做饭的方式，在现代的厨房中已经很罕见了。 虽然少见，但确实是有，我家就有，不过不是用来做饭的，是用来做烧烤的。 我从小在一个小乡村里长大，暑假的时候和小伙伴们在野外随便挖一个坑，架一口锅就可以做饭，当然最方便的还是用烤箱，土法烤制，味道很不错呢~
回到正题，怎么做好吃？ 首先要有新鲜的羊肉，肥瘦相间的最好（其实全瘦肉也不难吃啦） 第二要新鲜羊肉切成适合入口的大小 第三用料很重要，烧烤料里面八角、桂皮等香料的香气会被烘烤出来，融入羊肉的味道当中，再结合着孜然芝麻辣椒面一起食用，那滋味……你尝过就知道了！ 第四就是烤制的过程很重要的哟，火候和时间都很重要，火太大容易焦，时间太长肉质会老。好的烤羊串应该是外皮酥脆，内部鲜嫩多汁，蘸着调味料一起吃，味道美极啦~~
既然都写到烤羊串了，那就顺带说说烤全羊吧。 烤全羊是内蒙古地区常见的菜肴之一，在很多餐厅或者饭店都可以吃到，不过现在有了外卖之后，想吃烤全羊就不用大老远的跑蒙古吃了哈哈哈~ 烤全羊的做法跟烤羊串有些类似，但是整体难度和耗时都要更大一些。 首先羊肉的选择，一定要选择肥瘦相间的羊肉，纯瘦肉烤出来会干巴巴的很不好吃；其次腌羊肉的时候调料也很重要，食盐、酱油、白糖这些千万不能少，腌制的时间也不能太短，至少6个小时，这样才能把羊肉入味儿； 最后才是烧烤，同样要注意火候和时间哦~ 做好了以上步骤，一盘酥脆咸香的烤全羊就出炉了，搭配着蒜泥或者辣椒酱料吃，更香啊~