炒面用什么炒好吃吗？
我做过很多次，每次的做法略有不同。 主要食材是：鸡蛋、胡萝卜、洋葱、尖椒、豆芽儿（可选）、面条。 先炒鸡蛋，鸡蛋最好打散再加少许水淀粉拌匀这样炒出来会很嫩！ 我一般不放盐，因为后面还要放生抽和芝麻酱等其他调味料。 炒熟后将胡萝卜、洋葱、尖椒丝下锅同炒。 这一步可以放少许生抽，但是不能放太多否则会咸。 然后放入泡好的豆芽略炒片刻出锅。 这是炒后的样子。
接下来做卤子。 卤子的做法很多，我可以给你介绍几种。 比如可以用鸡蛋、淀粉、面粉加少许清水调成糊状下锅摊成蛋皮然后用筷子挑碎。 还可以用葱姜末炝锅放羊肉片（可以用五花肉代替）适量酱油煸炒然后再放入开水锅中烫熟的菠菜略炒即可。 还可以用刀将烤得酥脆的馒头切成小丁用香油拌匀放在汤里一起烩制。 还可以打两个鸡蛋搅匀后放入适量食盐调味再下锅摊成薄饼切丝放到锅里一起烩制。 或者可以将买来的细面条煮熟后用少许植物油调开然后加入适量食盐、葱花拌一下做成炸酱。
最后把之前炒好的蔬菜、鸡蛋、卤子混合在一起用筷子拌匀，一碗香喷喷的炒面就做好了。 你也可以按自己的喜好添加一些青菜之类的。 我有时候会做很多，装到碗里放进冰箱冷藏然后随吃随取很方便。 以上，就是炒面的做法了是不是很简单呢！