红豆粽子怎么做好吃?

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好吃的红豆粽子,一定是在满足口感的同时,还能保留红豆原有的豆香味! 做红豆粽,要先炒豆子再熬豆沙。这样煮出来的粽子才有颗粒感,咬起来才不会软绵绵。 【用料】 糯米500g、红豆250g、老抽1勺、白砂糖/冰糖30g 步骤如下 1. 准备好所需的食材。 (我买的是赤小豆,也叫红小豆。记得要挑颜色深的哦~)

2. 红豆用清水浸泡4个小时左右,让红豆充分吸收水分。(天气冷的话就放在暖气边)

3. 把泡好的红豆沥干水,加入没过红豆的清水放入锅中煮熟,煮至红豆皮开裂后捞出放凉。(一定要完全放凉,不然会很难包)

4. 再准备一只锅,锅里放清水和所有辅料,小火慢炖至浓稠,关火让其自然凉透。(期间不搅拌,防止豆沙起疙瘩)

5. 接下来就可以包粽子了。取两勺豆沙,放入糯米中拌匀。然后拿出一把粽子叶,剪去头尾,用冷水洗净后,折成三角形盛器。(不用粘米,这样包的粽子更清爽好吃)

6. 往里面放一些拌好的豆沙米,在中间压出一个坑来。然后在上面铺上一层糯米,轻轻按压一下使其紧实。

7. 用粽子绳捆扎紧实。(没有粽子绳可以用棉线代替)

8. 把包好的粽子放入高压锅中,加水淹没,大火蒸30分钟即可。

冯百侠冯百侠优质答主

红豆粽子材料:糯米500克,小枣50克,红豆100克,竹叶200克,马莲(绑粽子的绳子)1盘。

红豆粽子做法:

1、将粽叶(竹叶)洗净,用水煮10分钟,捞出,晾凉。

2、马莲泡在水盆中约30分钟。

3、糯米淘洗干净,用水浸泡4小时,控干水分,晾凉。

4、小枣洗净,放入热水锅中略煮,取出浸泡5分钟后剥掉皮,去掉核待用。

5、制作粽子,将2-3片煮好的粽叶(竹叶)叠在一起,折成漏斗状。在漏斗中先盛上一些糯米,放入红小豆和小枣,上面再放上一些糯米。将漏斗上部的粽叶向下折,使开口部不留缝隙,用马莲将粽子裹紧。

6、将做好的粽子放在锅内,中间加清水,放入剩余的粽叶(竹叶),煮熟取出即可。

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