好吃好吃的面包做法都有点不一样，但是好吃的面包有个共同的特征！ 表皮酥脆！组织细腻！ 所有美味的面包，表皮都是酥脆的。如果你做的面包发不起来、不够蓬松，那就是面团没发酵好（或者酵母放少了）。如果揉好的面团，放置一段时间，表面会变得很光滑、柔软的像海绵一样，那就是发酵到位了。这时候把蒸锅水烧开，把面团放进去，蒸15-20分钟，你的面包就发好了。
把发好的面团分成小块，揉搓成圆形，用刀在中间划十字切口，做成四瓣花形。放入烤盘，在烤箱里用180度的温度烤15分钟左右，你的面包就烤好了。如果你的烤箱温度偏低，可以先设定高一点的温度，比如190度，时间可以稍长几秒。
这样做出来的面包，表皮酥脆，里面柔软湿润，带有淡淡的甜香味。 这种口感和味道，是你做面包成功的关键哦。另外，不同的面团，需要不同的烘烤时间和温度。比如，全麦面粉的面包就需要更长更热的烘烤条件，才能把面团烤熟。你可以多尝试几种不同面粉的面包，找到最适合你工具和方法的制作方式~
付寒颖优质答主面粉发酵成面包的整个过程中，淀粉与酵母产生化学变化，会使人体较容易消化吸收，一般面包的消化吸收率在95％以上。通常白面包比全麦面包容易消化，发酵时间长的比发酵时间短的易消化。患有消化道溃疡的人，多吃面包对胃壁有保护作用。面包的制作配料有牛奶、白糖、鸡蛋、巧克力、水果等，有些还加有动物油脂。因此，营养成分比直接食用面粉要好。
制作面包的原料中，通常都要加进适量的糖，这对于增强面团的发酵力，提高面包的比容，改善面包的口感和风味，延长面包的保存期都有好处。但是，糖的用量不可过多，否则会影响酵母的发酵力和口味等。一般面包糖的用量在面粉总量的8-10%左右。在制作某些甜味面包时，糖的用量可增至15%。
现在人们注重养生，对于五谷杂粮也有着独特的见解，下面给大家分享一道杂粮营养面包的做法，简单易学。主料为全麦粉50克、高筋面粉310克、鸡蛋60克、糖45克、盐3克、黄油30克、牛奶190克、酵母6克、红豆30克、绿豆30克、燕麦50克、蔓越莓适量、椰蓉适量。
具体的制作步骤：将除黄油，盐以外的材料放面包桶里揉20分钟再加黄油加盐继续揉20分钟，揉好后进行基础发酵，发酵至两倍大。发好后将面团排气分成4份，滚圆后松弛15分钟。
取一份面团擀成长条型，翻面后均匀抹上一层椰蓉。撒上适量的蔓越莓和各种杂粮。将面团两边向中间卷，再滚长一点，从一头卷起，收口朝下。全部做好后进行二次发酵，发酵至两倍大，表面刷一层蛋液。
