炸土豆饼为什么会散？
作为一个山西人，我其实不喜欢吃炸的东西（但是非常非常喜欢吃油炸食品）。所以我只负责买油，剩下的步骤都是老妈完成。但即使这样，我还是觉得这问题有可能是油温的问题。 以前家里做油炸糕的时候，是先烫面，然后把面团擀成薄片，再切成小块的。
每切一下就要用开水烫面，否则容易粘刀。等切完最后一块时，已经有一层薄薄的皮了。这时就把切好的糕块放进油锅里，刚放进去的糕块会飘起来。随着不断的加热，糕块会慢慢沉底，然后变成金黄颜色，再出锅。整个过程要不断搅拌以防烧焦。 我记得小时候第一次吃到酥酥脆甜的油炸糕时，感觉好惊艳，一直忘不了那个味道。后来自己出来打工后，也尝试过几次做油炸糕，但是始终做不出妈妈的味道。所以我认为妈妈做的油炸糕是世界上最美味的点心。
因为每次吃的都开心而又满足。 这个油炸糕的做法应该和炸薯条的道理是一样的吧。只不过油炸糕是蒸熟了的。 如果题主想做的话，可以试试我说的这个做法哦~\(≧▽≦)/~