鸭肠配什么炒好吃？
鸭肠500g 青红椒各两个 葱姜蒜适量 食盐2勺 生抽1勺 老抽半勺 醋1勺 白糖2勺 白胡椒粉适量 料酒2勺 干淀粉1勺 鸡蛋清一个 鲜汤一碗（没有可矿泉水） 剁辣椒、芝麻油、香菜少许。
做法如下—— 1.鸭肠冲洗干净后，放在菜篮上沥干水分；
2.加入食盐、生抽、老抽、白醋、白糖、白胡椒粉、料酒和干淀粉，拌匀后腌制30分钟以上； 3.准备一块生姜去皮切片，青椒去籽切细丝，葱切段，蒜切片；
4.取一个空碗，调入拌饭酱、剁椒，倒入适量的熟油、香油，加入半碗清水搅拌均匀成酱汁；
5.起锅热油，放入姜蒜爆香，接着放入青红椒丝翻炒一会儿；
6.倒入调好的酱汁，大火煮开后，放入鸭肠快炒，汤汁基本收干了就可以出锅了！ 最后可以撒些葱花或者香菜点缀一下~脆甜香辣的鸭肠就做好啦！