我家吃法比较简单，就是酱炖狗肉。 准备半斤东北大酱（我用的豆酱）、两勺豆瓣酱和洋葱（或者青蒜）少许，一起下锅炒制，香味出来以后就可以放切好的狗肉了。 因为有酱香味儿，所以我只放了酱油和糖，没有放老抽，以免颜色过深。喜欢香菜的可以放点香菜提香。 我家吃的狗是自己家养的柴狗，所以非常干净，连血水都不用撇就去掉。 如果不嫌麻烦可以焯一下水，去掉浮沫。
小火慢煮，煮熟后汤的颜色是乳白色的。因为汤汁浓，所以很容易入味儿。 吃的时候连皮带肉吃，皮很劲道，不软不硬正合适。瘦肉部分也不肥腻，味道咸淡刚好。
每次做这个菜，我妈都能吃一斤左右=_=+ 我自己食量有限，一小块就吃撑了… 所以一般做一大锅，分好几次吃！
充梓晖优质答主狗肉炖萝卜是一道家喻户晓的平民滋补靓汤，寒冬里来上这么一锅，暖心又暖胃，对体虚畏寒、阳痿早泄、腰腿酸痛、夜尿频多的人更具有食疗功效。
狗肉炖萝卜的做法：
将狗肉洗净，切成4厘米长，2厘米宽的块，萝卜去皮切条备用。锅内加水烧开，下入狗肉块煮过水，捞起放入汤锅，放入葱结，老姜，料酒，胡椒，大火烧开后转小火炖1小时，再加入甜茶，枸杞，继续炖40分钟，下入萝卜再炖40分钟，加精盐、味精调味即可。
温馨提示：萝卜在火功完全之时放入，至熟即可。
狗肉炖山药，狗肉性热、味咸；山药性平。二者搭配，寒热适中，具有补肾壮阳、强壮筋骨的功效，可用于阳痿、早泄、遗精、四肢酸软等病症，还可作为神经衰弱、糖尿病患者的食疗佳品。
狗肉炖山药做法：
鲜山药250克，狗肉500克，调料(葱、姜、八角、辣椒、料酒等)适量。将狗肉切块，开水焯透捞出，山药去皮切片。锅内放少许底油，烧热后投入葱、姜丝和八角、辣椒段炝锅，倒入狗肉后煸炒，烹入料酒，添汤烧开，撇净浮沫，倒入砂锅炖至肉烂时，放入山药片炖20分钟，加调料调味后煮沸即可食用。
