蕌头什么腌好吃？
我最喜欢吃的是腌藠头，酸酸辣辣脆生生的一小碟，配着白粥简直完美！小时候妈妈常做给我吃。 做法其实特别简单。将新鲜采摘的藠头用清水冲洗后沥干水，加少许盐腌制一小时左右（这一步也可以让藠头的味道更入味）。接着把辣椒剁碎备用。
然后锅里不放油，干炒辣椒（这样炒过的辣椒才不会糊，才会有很棒的配色和香味）。等到辣椒变得干爽而且有噼里啪啦的声音时就关火，放凉。 接着把放凉的辣椒和腌制好的藠头混合搅拌，加入白醋、糖和味精调味，拌均匀了就完成了。 是不是超简单~
小提示：
1.用白醋和白糖来调味可以很好地保留藠头的脆嫩口感；
2.加点味精可以使味道更加鲜美。不喜欢吃的也可以不加哦。
3.喜欢香辣口的可以适当多加些辣椒。