用烤箱烧烤怎么做好吃？
作为一个在北方生活了十几年，烤了十几年的羊肉串的山西人，以自己实践的经验告诉你烤箱做羊肉串怎么好吃！ 首先买一块羊后腿，或者一块羊腰（如果想吃肥一点的呢可以选择羊五花肉）。注意不要买带筋的羊肉哦~因为烤箱温度高，容易把带有筋膜的羊肉烤硬，不好切也不好咬。 然后把羊肉切成合适大小块，如果着急呢可以放在水里浸泡出血水(我一般不喜欢泡，直接炖，这样比较原汁原味)。 不着急的话就清洗一下，控干水分备用。（这里要说一句我家炖肉都用铁锅，所以我一般都是洗干净直接炖，烤箱嘛……我没试过……）
准备葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等调味料（其实只要你能想到用来炖肉的香料基本都可以放点啦～） 再准备好两个容器一个用来放入葱花、香菜末，另一个放入白芝麻和孜然粉。 然后就可以烧锅开水把羊肉放进去煮啦~煮熟为止（用筷子能轻松扎透就好了啦～） 将煮熟的羊肉块拿出来控干水分，最好用风扇吹一晚上，能把表面水分彻底吹干。
第二天早上起来开始腌制！先均匀撒上一层盐。 然后再撒一层胡椒粉。 再来一勺生抽（一定要用生抽，别用老抽啊！会黑乎乎的看不清楚！） 来，一个碗里敲四个鸡蛋，打散。 把蛋黄液倒进羊肉里，要让它充分混合入味。 最后把之前准备的葱丝姜丝铺到锅底，再把腌好的羊肉放在上面。 大火蒸两个小时就好啦～ 时间到后取出蒸好的羊肉，凉着它～
接下来就是最关键的步骤——烤制！ 首先把切好的洋葱铺在烤箱底部（防止羊肉粘盘啊～）然后将羊肉放在烤架上，刷上油（植物油香油都行，但是千万不能刷猪油呀！） 放入烤箱，调好温度和时间就开始烤吧！ 我一般都是200度40分钟左右，最后5分钟的时候再刷一层酱（我自己做的烤肉酱，这个以后有机会再写吧～）
烤制过程中如果表面变色了要及时翻面！以防焦糊！ 烤好以后的羊肉取出放在盘子里，最后撒上葱花、香菜和事先炒熟的芝麻。 大功告成！开吃！