鸡翅鸭翅怎么做好吃?

付函紫付函紫最佳答案最佳答案

首先推荐一个我特别喜欢的辣辣的鸡翅做法! 原料:鸡翅中10个,干辣椒50g,花椒20g,八角3个,桂皮一块,香叶三片,生抽40ml,老抽15ml,白糖1小勺(约3g),蜂蜜15ml。

步骤一:锅中倒入清水,放入鸡翅,大火煮开,直到煮出血沫,把鸡翅捞出来冲洗干净备用。这里提醒各位小伙伴,在焯水的时候,一定要冷水下锅,这样才能把鸡翅的血水煮出来,这样处理后鸡翅会更嫩并且没有腥味。 步骤二:炒锅烧热倒油,油温五成热时,放入葱花、姜片和大蒜片爆香,然后再放入辣椒和花椒,小火慢慢炒出香味。

注意在这里一定要把香味炒出来,否则后面会发苦哦~ 步骤三:接下来就是最关键的一步了—调酱汁,这一步做好了,鸡翅才会色泽诱人、味道香浓。锅里加入八角、桂皮、香叶,然后注入适量清水,再加入生抽、老抽、白糖和蜂蜜搅拌均匀。

重点:在这里不要放盐!因为生抽和老抽已经有咸味了,如果放盐的话会过重。 做好的酱汁淋上开水稀释一下。

步骤四:在高压锅或者砂锅里面铺上葱段和姜片,然后把鸡翅排列好,再舀入调好的酱料,冷水上锅,大火蒸30分钟就ok啦~

这样一道鲜辣可口、色香味俱全的香辣鸡翅就做好啦~咬上一口,唇齿留香,好吃到停不下来呀~~

仰紫逸仰紫逸优质答主

麻辣鸡翅原料:

鸡翅中500g、花椒1小把、干辣椒20个、葱姜适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、糖1勺、盐1小勺、五香粉1小勺。

做法:

1、鸡翅洗净,在反面划两个刀口,方便入味。加葱姜、料酒、五香粉腌制半小时;

2、锅内倒少许油,油热后放入鸡翅煎至两面金黄,盛出备用;

3、锅内留底油,放入切段的干辣椒和花椒小火炒香;

4、放入鸡翅翻炒,加入生抽、老抽、糖、盐炒匀,再加水没过鸡翅表面,大火煮开转中火煮15分钟;

5、转大火收干汤汁即可。

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