海黄花鱼怎么做好吃？
海黄花鱼，是海鱼中比较“便宜”的一种，市场价格通常不超过30元/斤；它的营养价值和鲤鱼差不多，富含蛋白质、钙、铁等营养物质，其中蛋白质含量相当于鸡肉的1.5倍、牛排的3倍左右。 虽然营养价值高，但因为味道太腥，不容易入味，以前很多人都不喜欢吃它，直到有了一种做法，才得以被更多人所接受——那就是炸咸鱼。
做这道菜其实也很容易，把处理干净的鱼晾干水分，然后入锅里油炸，捞出沥干油份，就可以吃了。这样做出来的黄鱼，酥脆咸香，很受欢迎。 其实除了炸咸鱼外，海黄花鱼还有很多其他的做法，比如酱焖、红烧、糖醋等等，下面介绍两种做法。
第一种：葱烧海黄花鱼 准备一条新鲜的黄鱼（约750g），处理干净后撒上盐腌制1小时左右。 再准备一些葱姜蒜和八角。 锅中加油，烧热后放入姜葱蒜和八角爆香，接着下黄鱼煎制2分钟； 然后加入黄酒、生抽、老抽、白糖和清水，没过食材，大火煮开后转小火慢炖40分钟左右，期间注意汤汁浓稠度，如果太干可以适量添加热水。 最后转大火收汁，撒上葱花即可。 第二种：椒盐海黄花鱼 同样准备好一条黄鱼，处理干净后裹上一层面粉备用。
锅中热油，烧至六成热时下入黄鱼炸制，过程中小心翻面以免糊锅，待炸至金黄色时捞起控油。 另起锅热油，下入姜末、蒜蓉、红椒圈爆香，再将炸好的黄鱼下锅翻炒，调入椒盐粉、辣椒粉、孜然粉和花椒粉炒匀，最后淋上香油起锅。