白水鱼怎么煮好吃？
白水鱼的吃法很多，在老家，通常是用刚烧开的开水泡着，盖上盖子，让它的头部和身子慢慢的吸收水分，等个半个小时左右，就可以拿出来吃了。 直接吃的话，鱼肉是软软的，带着淡淡的甘甜，就连骨头里都有味儿呢！ 要是觉得这样子太清淡，也可以自己弄点蘸料吃，我最喜欢的就是辣椒油+酱油+香醋+葱花拌匀后的那个味道，简直太赞了！ 用开水浸泡的同时，我们也可以准备下别的菜品。
比如凉拌黄瓜、凉拌豆芽都是不错的选择。 等到把白水鱼吃完后，还可以把剩下的汤汁倒在米饭上，拌着吃，那可是极美味的哦~ 小时候总是喜欢和弟弟抢着吃，所以每次都吃得很快，现在长大了，每次回家，母亲都会给我多备一些，让我带上车，边走边吃…… 现在长大了，也经常会做白水煮鱼来给自己加菜。 做法就跟小时候家里做的一样，只不过用高压锅炖起来更方便些。 趁着炖鱼的时候，我们可以切一点配菜，胡萝卜、黄瓜都可以的，烫熟后铺在碗底，然后把煮熟的鱼捞出来放在上面，最后浇上一勺汤汁，撒一把葱花，香味四溢啊~
其实这个汤汁不要浪费哦，可以拌饭吃，也是美味极了！ 除了直接水煮外，也可以尝试一下油炸的方法来做。 先把鱼肉裹上一层薄薄的面粉，然后下锅炸到金黄酥脆，这样的做法做出来的鱼外表酥脆，里面软嫩，也很有特色。
如果喜欢更干香的口感，可以把炸好后的鱼片晾干，然后用油煎一下，也是非常棒的哦~