莴笋什么做好吃？
2018.6.25更 最近又研究了一道，油焖笋尖。非常好吃！适合晚上追剧的时候啃！ 把买回来的嫩莴笋去掉叶子，洗干净后刮去外皮，切成4厘米左右的长段。（不喜欢吃皮的可以不去皮，但我觉得去皮的笋更脆）然后放盐腌渍30分钟左右，沥干水分备用。 我一般早上做，下午吃。因为放了盐，腌制的时间越长越入味。最好是一天之内吃完。
热油锅，三成热的时候，将姜末、蒜末爆香，之后捞起待用。 放入剁椒末和豆瓣酱，小火炒出红油。我这次做的有点多，所以有点糊了=_= 加入少量老抽、生抽和水，搅匀。
把之前腌好的春笋倒入锅内，大火烧开，转小火慢慢焖至汤汁浓稠，大概要半小时的样子。 最后，尝尝味道，如果淡就加点食盐，起锅咯~
Tips：
1、这个菜真的很下饭啊…拌着白米饭吃超级棒！不过记得先吃青菜再舀一勺饭，不然会撑到想吐……
2、喜欢软一点的口感就多煮一会儿。我喜欢脆脆的口感，所以没有焖太久。