怎么包盐蛋好吃？
我小时候，家里是开旅馆的（就是那种很小的家庭式旅馆），每天会有一两个住店的客人买几个咸蛋带到房间里去吃，我奶奶就会给他们煮上几个，他们吃的那个开心啊，经常连说“好吃！”、“真好吃！” 我家后来没有再开旅馆了，但是会做咸蛋。每年夏天的时候，我自己家里和外婆家里都会腌咸蛋。
我是很爱吃咸蛋的，但是我奶奶不喜欢吃，因为嫌盐放多了，太咸了。其实我感觉也不至于太咸，可能是我嘴刁了吧 反正我奶奶是不爱吃的，而我却爱的要命。 咸蛋的做法其实很简单。用新鲜鸭蛋，洗干净，晾干表面水分。然后均匀裹上一层食盐，稍微薄一点。然后装入罐子里，上面压一块重物，让鸭蛋全部浸没在卤汁里。每天早上打一盆卤汁倒入罐子，晚上再打一个盆卤汁进去。大约30天左右就可以吃了~ 在老家的时候，我还会爬到树上摘芭蕉叶子，然后把腌制好的鸭蛋放到叶子上暴晒。据说这样处理的咸蛋黄会更油一点。不过我奶奶从来都不让我这么弄，她说晒过的咸蛋会有苦味。所以这方法我只用过一次，真的只一次哦～
当然用新鲜鸡蛋也可以制作咸蛋。把洗净晾干的新鲜鸡蛋均匀裹上一层食盐后，放入器皿中，加盖密封，20天左右就可以吃了。