什么炒牛蛙好吃？
现在正是牛蛙肥美的时候，街上很多炒田螺、炒牛蛙的餐馆，我想自己在家做，请问怎么做比较美味？ 原料：牛蛙1只，生姜3片，大蒜2瓣，八角2颗，桂皮1小块，干辣椒5个，香叶2片，花椒8-10粒，胡椒粉适量 做法：
1.将宰杀干净的牛蛙切成块状； 2.调入料酒、生抽、盐抓匀，腌制20分钟；（这一步可以去掉腥味）
3.准备香料：葱姜蒜辣椒段八角桂皮香叶等洗净沥干水分备用；
4.热锅内放入食用油，油温四成热放入干红辣椒和花椒，小火慢慢炸出香味后，放入切好的各种香料，小火慢炸；
5.待香料炸至微焦黄时，放入控干水的牛蛙迅速翻炒至金黄色； 6.调入老抽、白糖继续翻炒均匀，让酱料均匀地覆盖在牛蛙表面，就可以出锅啦！ 这样做出来的炒牛蛙咸鲜香辣，肉质嫩滑！