田鸡怎么搞好吃？
我奶奶做的田鸡肉超级好吃，不过我已经很多年没吃到了，很想家… 做法如下：
1.买回来的田鸡处理干净，剁成块，用料酒和生抽腌制半小时左右。（不腌也可以，就是腥味会比较重）
2.起锅烧油，油热以后下姜片蒜片爆香，然后倒入田鸡块爆炒，淋入适量的蒸鱼鼓油或者生抽，炒制金黄即可出锅待用。（如果喜欢焦脆的感觉可以多煎一会儿，但我喜欢滑嫩的口感就不太煎得久）
3.在炒田鸡的锅中留少许底油，放入切好的香菇段和姜蒜末爆香后，倒入适量清水（或高汤），水煮沸后下腌制好的豆腐块和炒制的田鸡块同煮。（如果用水直接炖的话很容易使汤变淡，所以用小火煲着，让食材吸收汤汁的味道会更好）
4.最后调入盐和胡椒粉调味，撒入葱花即可。 一碗香喷喷的鲜汤就做好了。