清蒸白鲳鱼好吃吗？
我从小生活在海边，对海鲜是有天然的好感的，所以回答这个问题应该比较有说服力。 我很爱吃海鱼，特别是海鱼鲜美的鱼肉，但有一类海鱼是我永远不碰的——海水污染较严重的地区的杂色鲷和金鲳等鱼类。除了这两个物种外，其他的海鱼我都可以接受，甚至能吃到新鲜的刺身（如三文鱼）或者腌制的咸鱼。
但我必须承认，用蒸的方式制作的白鲳鱼，我真的不爱吃。原因无他，这味太寡淡，鱼的本味没有凸显出来，而且腥味也比较重。可能对于不吃海鲜的人来说，这味道刚刚好，但是对我来说，实在太淡了。也许我用油炸制或者爆炒的方法制作白鲳鱼，或许我的味觉敏感度没有那么高，我可能会喜欢这样的风味，但是这已经违背了白鲳鱼原来的风味。 我们这里有人把白鲳鱼制作成蒜香烤鱼，把鱼肉削下来做成烧麦馅料或者是鱼片粥的配料，但是我不太能接受这样的做法，总觉得这样破坏了原有的风味。
当然，如果用酱焖或是红烧的做法制作白鲳鱼，肯定是可以令我爱上的，但是这种做法过于繁琐且口味太重。对于追求食色的现代人来说，这样制作出的菜肴不是那么受欢迎，尤其是现在食材越来越贵，人们更倾向于购买烹饪快捷、风味佳且容易保存的腌制鱼类。我对白鲳鱼的风味评价不会影响到它作为食材的市场流通。